非吃不可！重庆超级美味健康美食——“舔碗匠醪糟”-纯手工制作月子醪糟
不知道大家的儿时有没有一种让人永远难忘的早餐。
那就是舔碗匠醪糟。
舔碗匠醪糟
舔碗匠对我而言不仅仅是超级美味，更是一份难忘，记忆里的清晨，母亲将我们唤醒，为我们煮上一锅香喷喷的舔碗匠。
一碗热腾腾的舔碗匠汤圆下肚，深深地慰藉了心灵~~~~
《早餐中国》曾经说过：喜欢一座城市的理由从早餐开始，一片鲜香脆嫩的榨菜，一根香甜可口的胭脂萝卜干；一碗香飘回溢、热气腾腾的舔碗匠醪糟。
无论走在哪，那是儿时的记忆，那是妈妈的温暖。💕
舔碗匠醪糟汤圆
老重庆的记忆，少不了这个古老的传统美食，香到流口水的舔碗匠醪糟。
悠悠涪陵，四方闻名，而关于重庆非遗美食“舔碗匠醪糟”的故事也在这座商贸古城中缓缓道来。
在饥饿的时候喝上一碗舔碗匠醪糟，立马精神焕发，不复倦容，老重庆人就对它特别偏爱。
舔碗匠醪糟第一眼看上去：“黑黢黢的，像极了黑暗料理”，但味道却香甜不腻口，营养十分丰富。
早年，舔碗匠醪糟是民间待客的饭前饮品。客人进门，主人就煮上一碗舔碗匠醪糟，或在舔碗匠醪糟里煮上一两只荷包蛋，或加入小汤圆，以表心意，而这一待客方式在一些地方也有“喝开水”之说。
偶尔，这待客的舔碗匠醪糟也会变成“素的白醪糟”，汤水取其本味，有纯正而扑鼻的酒香，略微入糖，香醇可口，香气满怀。
制作舔碗匠醪糟的糯米一定要选择颗粒饱满的，蒸煮火候恰当要不老不嫩，发酵也要不迟不早。这样的醪糟状若白棉，团而不散，香气浓郁。
然后，再将上好的核桃、芝麻、酥脆之后的花生、冬片、枣泥、橘饼等辅料捣碎，以上等猪边油煎炒，直至基本失去水分，然后以瓮盛装，自然封存，越年不腐……
熬煮出来后的舔碗匠醪糟更加香醇可口，香气满怀，在香气的伴随下，舀盛出锅。浓香扑鼻，一层飘浮的猪油下边，黑芝麻碎、花生碎、核桃碎等隐约可见，而掐成小粒的白汤圆也微微探出身来，黑白相间，秀色可餐。
刚出锅切忌不要一口猛喝下去，不然定会“啊”地一声吐出来，
因舔碗匠醪糟表面有一层熟猪油盖着，一不留神，入得口中是会烫伤舌头的，所以要在搅拌吹凉之后，才能大口尽兴，享口福。
舔碗匠醪糟因为在客人心目中有“第一印象”的作用，所以制作就尤其精细和讲究。后来声名远播，最终走进了涪陵饮食业，享有了“重庆名特小吃”的美誉
一般说来，舔碗匠醪糟的吃法通常是首先制作浓醇的舔碗匠醪糟胚子，并罐装保存，
需要煮汤圆或煮鸡蛋的时候，舀一勺舔碗匠进去，平淡无奇的清水小汤圆，或清水煮蛋，瞬间变身香气四溢，醇厚甜美的超级美味甜品。
好在有土货铺子，让你可以足不出户，在家就可以尽享舔碗匠的味觉盛宴了，
尤其是对于身处重庆以外的朋友，无需再为了舔碗匠这种世间少有的美味，而来一场说走就走，舟车劳顿，风尘仆仆的旅行了…
土货铺子选用上好的： 黑芝麻 枸杞 核桃 花生 蜜饯等原料 自酿而成 滋补养人 香甜可口
主料来自于原汁米酒
营养滋补又香又甜 全实物拍摄 呈现食物真实面貌
使用方法 煮荷包蛋 煮小汤圆 或 加热直接食用，更多见下方说明：
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